Baumkuchen: Unterschied zwischen den Versionen
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(Die Seite wurde neu angelegt: „Neues "Projekt": Jetzt machen wir Baumkuchen und zwar nach dem Originalrezept von 1758 von Marcus Loofft (komischer Name) (sehr alt). Hinweis Einheiten: - 1 P…“) |
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==Variante 1 (wahrscheinlich die falsche)== | ==Variante 1 (wahrscheinlich die falsche)== | ||
Zutaten (original): | Zutaten (original): | ||
| − | + | * 2 Pfund Nürnberger Mehl | |
| − | + | * 1 Pfund feinen Zucker (Puderzucker) | |
| − | + | * 1 Pfund Butterschmalz | |
| − | + | * 18 Eier | |
| − | + | * Zimt und was einem sonst vor Gewürz beliebet | |
| − | + | * 1 Quartier Süßrahm | |
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| − | + | # Mehl Zucker mischen, Butter dazugeben. Gut durchschlagen mit einer steifen Ruthe (Rührgerät (elektronisch)). | |
| − | + | # Rahm und Gewürz dazugeben. durcheinander schlagen zu einem recht mittelmäßig fließenden Teig. | |
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Zutaten (auch original): | Zutaten (auch original): | ||
| − | + | * 20 Eigelb | |
| − | + | * 1/2 Pfund Zucker (Puderzucker) | |
| − | + | * 1 Quartier Rahm | |
| − | + | * zwei geriebene Muskatnuss, etwas Muskatblüte, eine geriebene Zitronenschale, Zimt- oder Orangenwasser | |
| − | + | * 1 Pfund Butterschmalz | |
| − | + | * 2 Pfund Mehl (recht fein) | |
| − | + | * 12 Eiweiß | |
| + | * Wirklich kein Backpulver!!!! | ||
Schritte | Schritte | ||
| − | + | # Eigelb, Zucker, Rahm, Gewürze, Butter mischen im nem Topf | |
| − | + | # Nach und nach das Mehl dazugeben und GUUUT mischen | |
| − | + | # Das Eiweiß zu steifem Schaum schlagen | |
| − | + | # Vor der Benutzung den EIschaum unter den Teig heben. | |
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| + | ==Variante 2.1 (getestet, Flüssigkeitslevel ist gut)== | ||
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| + | * 20 Eigelb | ||
| + | * 500g Puderzucker | ||
| + | * 400 ml Sahne süß | ||
| + | * Eine Priese Muskatnuss, ein bisschen Zitronenraspel, ein Orangenlikör, ordentlich Zimt | ||
| + | * 500g Butter | ||
| + | * 500g Mehl | ||
| + | * 20 Eiweiß | ||
==Variante 3 (unbekannt)== | ==Variante 3 (unbekannt)== | ||
ist doof, Ankündigung folgt bald. | ist doof, Ankündigung folgt bald. | ||
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| + | ==Die Baumkuchenmaschine (professionell)== | ||
| + | Es entspricht alles natürlich dem höchsten Militärstandards und BIN-Normen. | ||
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| + | Die Maschine wurde gebaut. Dafür genutzt wurden Sachen die so rumlagen, außerdem ein Buchenholzrundstück. Das sieht sehr gut aus. | ||
| + | Spezifikationen: | ||
| + | * Holz (Durchmesser 8cm) aus Buche | ||
| + | * Hochleistungsmotor mit Drehmoment > 1 N cm | ||
| + | * Kettenantrieb für die perfekte Übersetzung (nicht vom Fahrrad!) | ||
| + | * Drehgeschwindigkeit steuerbar (ohne KI) | ||
| + | * Höhenverstellbares Gerüst (man muss nur alles auseinanderbauen) | ||
| + | * KEIN EINZIGES PLASTIKTEIL | ||
| + | * Backblech | ||
| + | * Brennholz Buche (oder einfach Grillbriketts) | ||
Aktuelle Version vom 22. Dezember 2025, 19:10 Uhr
Neues "Projekt": Jetzt machen wir Baumkuchen und zwar nach dem Originalrezept von 1758 von Marcus Loofft (komischer Name) (sehr alt).
Hinweis Einheiten:
- 1 Pfund = 467,7g (es war vor der Festlegung durch den Zollverein)
- 1 Quartier = 0,98039L
Variante 1 (wahrscheinlich die falsche)
Zutaten (original):
- 2 Pfund Nürnberger Mehl
- 1 Pfund feinen Zucker (Puderzucker)
- 1 Pfund Butterschmalz
- 18 Eier
- Zimt und was einem sonst vor Gewürz beliebet
- 1 Quartier Süßrahm
Schritte
- Mehl Zucker mischen, Butter dazugeben. Gut durchschlagen mit einer steifen Ruthe (Rührgerät (elektronisch)).
- Rahm und Gewürz dazugeben. durcheinander schlagen zu einem recht mittelmäßig fließenden Teig.
Variante 2 (die richtige, wahrscheinlich)
Zutaten (auch original):
- 20 Eigelb
- 1/2 Pfund Zucker (Puderzucker)
- 1 Quartier Rahm
- zwei geriebene Muskatnuss, etwas Muskatblüte, eine geriebene Zitronenschale, Zimt- oder Orangenwasser
- 1 Pfund Butterschmalz
- 2 Pfund Mehl (recht fein)
- 12 Eiweiß
- Wirklich kein Backpulver!!!!
Schritte
- Eigelb, Zucker, Rahm, Gewürze, Butter mischen im nem Topf
- Nach und nach das Mehl dazugeben und GUUUT mischen
- Das Eiweiß zu steifem Schaum schlagen
- Vor der Benutzung den EIschaum unter den Teig heben.
Variante 2.1 (getestet, Flüssigkeitslevel ist gut)
Zutaten:
- 20 Eigelb
- 500g Puderzucker
- 400 ml Sahne süß
- Eine Priese Muskatnuss, ein bisschen Zitronenraspel, ein Orangenlikör, ordentlich Zimt
- 500g Butter
- 500g Mehl
- 20 Eiweiß
Variante 3 (unbekannt)
ist doof, Ankündigung folgt bald.
Die Baumkuchenmaschine (professionell)
Es entspricht alles natürlich dem höchsten Militärstandards und BIN-Normen.
Die Maschine wurde gebaut. Dafür genutzt wurden Sachen die so rumlagen, außerdem ein Buchenholzrundstück. Das sieht sehr gut aus. Spezifikationen:
- Holz (Durchmesser 8cm) aus Buche
- Hochleistungsmotor mit Drehmoment > 1 N cm
- Kettenantrieb für die perfekte Übersetzung (nicht vom Fahrrad!)
- Drehgeschwindigkeit steuerbar (ohne KI)
- Höhenverstellbares Gerüst (man muss nur alles auseinanderbauen)
- KEIN EINZIGES PLASTIKTEIL
- Backblech
- Brennholz Buche (oder einfach Grillbriketts)
